Kakao- og lakridsmacarons

IMG_9454 IMG_9455 Jeg havde egentlig altid troet, at macarons var en lidt overvurderet fransk delikatesse, der i løbet af de sidste par år var blevet hypet til skyerne. Jeg havde derfor hverken smagt eller givet mig i kast med at forsøge at lave dem. Jeg blev alligevel nysgerrig og prøvede. Mit første forsøg var egentlig okay, og jeg tog det ikke tungt – det er åbenbart helt i orden at se det som en læringsproces, for de er virkelig svære at få lavet korrekt de første gange. Det her er mit andet forsøg, og jeg synes faktisk, de er blevet helt hæderlige! Det gode ved macarons er – udover at de smager fan-fucking-tastisk, at de kan varieres præcis som man har lyst til. Om det er hindbær, hvid chokolade, kaffe, kokos, sesam, lime eller som i mine; lakrids, så er det muligt. Jeg valgte en kombination af kakao og lakrids, da det var det, jeg lige havde i skabet. Jeg har taget udgangspunkt i fantastisk dygtige Maja Chocolats opskrift.

Ingredienser til cirka 8 store eller 15 små macarons

Bunde:

43 g mandelmel (kan købes i diverse dagligvarebutikker)

75 g flormelis

1 stor æggehvide

25 g sukker

1/3 tsk ægte kakao

Fyld:

50 g blødt smør

75 g flormelis

1 tsk lakridssirup

Fremgangsmåde:

Bunde: si mandelmel, flormelis og kakao og rør det godt sammen. Pisk æggehvide og sukker sammen – først ved lav hastighed i et minut og derefter ved høj hastighed i et par minutter til massen er fast og laver bløde toppe. Vend herefter melblandingen i hviderne og “pres” massen op mod kanten af skålen med en dejskraber – dette gentages cirka 35 gange. Massen kommes herefter i en sprøjtepose med en rund tyl og sprøjtes ud på en bageplade med bagepapir. Lad herefter bundene stå i cirka en halv times tid ved stuetemperatur indtil de har sat sig. Bundene bages herefter ved 160 grader i cirka 12 minutter.

Fyld: Pisk smør, lakridssirup og flormelis sammen med en elpisker og lad den stå på bordet til bundene er afkølede.

Herefter smøres (eller sprøjtes) fyldet på bundene ved hjælp af en ske eller en sprøjtepose og saml dem til små fine macarons! Et voila!

 

På det seneste har jeg

IMG_9238

Leget turist i min nye by

IMG_9404Fået taget mit hårbånd fra Vietnam i brug – jeg synes det er den fineste detalje og så ser det bare chic ud med et par solbriller til

IMG_9421Nydt de seneste dages dejlige sol med grill i vores svalegang.

IMG_9278Været på en obligatorisk tur til Aros – som altid en lidt ambivalent oplevelse. Moderne kunst kan være virkelig fedt, men noget er i mine øjne også bare, lad os sige det ligeud, dybt åndssvagt. Elsker dog overstående!

IMG_9377Fået en ny marokkansk livret. Opskriften kan findes her.

 

 

 

 

TUMBLR LOVE

Skærmbillede 2015-08-01 kl. 14.37.56Tumblr er og bliver en fantastisk inspiration, og en webside, jeg kan bruge flere timer på. Min egen kan i finde her, og jeg søger altid nye, så hvis i selv har en, eller kender en, der er helt fantastisk, så råb gerne højt!

et festligt Ebay-tip

Skærmbillede 2015-07-30 kl. 18.18.09Lige nu leder jeg med lys og lygte efter en anledning til at klikke disse folieballoner hjem fra Ebay, men eftersom der hverken er fødselsdag eller et nyt år rundt om hjørnet før december, må jeg lige lægge den i gemmeren til den tid. Er de ikke fantastiske? de kan købes her.

En hurtig en om te

IMG_9191Indrømmet – jeg er ikke den store tedrikker. Jeg er efterhånden inkarneret kaffeelsker, og det er altid min første prioritet om morgenen, men det er som om, te bare er hyggeligere, eller er det bare mig? Der er nok gået for meget hverdag i kaffe for mig til, at jeg synes det er hyggeligt. Jeg var lige forbi Søstrene Grene – (som jeg forresten gerne er et par gange i ugen – jeg er KÆMPE fan, det er næsten flovt) og jeg faldt over deres teudvalg, som faktisk er ganske glimrende for en amatørtedrikker som jeg. For det første har de en Bailey’s-te. amen altså, jeg er all-in på bailey’s-vognen når den kommer på bordet hos min forældres generation, for den smager jo hammergodt! For det andet har de mangote – en af mine absolut yndlingsfrugter, og for det tredje havde de sommernat frugtte – noget min mor nu har bildt mig ind er meget udbredt, men som jeg aldrig har hørt om. Den er fantastisk, og jeg drikker den med en skive citron og et skvæt stevia. Den bliver god til de kolde efterårsaftener.