Bulgursalat med Tahindressing

Til vores hot dogs den anden dag blev min samvittighed nødt til at fremstille en salat on the side – ikke at det stoppede mig fra at spise to store, men det var da forsøget værd. Det blev lidt en blanding af, hvad vi lige havde i køleskabet og med inspiration fra Emmamartiny fik jeg fremstillet denne bulgursalat med tahindressing – den var virkelig lækker!

Ingredienser

1 dl grov bulgur

2 store håndfulde spinat

2 store håndfulde rødt spidskål

3-4 gulerødder

en lille håndfuld hakkede mandler

Fremgangsmåde

Kog bulguren som anvist på pakken, hak spinaten, spidskålen, gulerødderne og mandlerne og kom hele herligheden sammen i en skål.

Tahindressing

1/2 dl tahin

2 fed hvidløg

saften af en halv citron

1/2 dl vand

salt og peber.

Fremgangsmåde

Kom tahin i en skål og rør det sammen med citronsaften. Tilsæt hvidløgen og kom vand i i lidt af gangen og rør sammen til den ønskede konsistens er der. Smag dressingen til med salt og peber og hæld over salaten.